+6
Не понравилосьПонравилось

Баранина в горчичном маринаде с овощами

IMG_3162

В нашей семье равнодушных к баранине нет. Поэтому, по возможности, стараемся готовить ее в разных вариантах. В этот раз запекала баранину в горчичном маринаде с овощами.

Мясо использовала: заднюю ножку молодого барашка ( примерно 2,5 кг.). Именно молодая баранина имеет приятный мягкий вкус, а не тот специфический из-за которого многие ее не любят. К тому же мясо молодой скотинки не жирное.

Ножку барашка мою, обсушиваю полотенцем, рублю на куски шириной 5 см., складываю в миску и солю.
Дальше горчичный маринад: 50 г. горчицы + 50 г. светлого пива + два зубчика чеснока пропущенных через прес. Все ингредиенты хорошенько перемешиваю.

Горчичный маринад

Горчичный маринад готов

Маринадом заливаю мясо и хорошенько втираю его руками. Накрываю тарелкой и оставляю мариноваться при комнатной температуре.

Баранина в горчичном маринаде

Баранина в горчичном маринаде

Пока мясо маринуется занимаюсь овощами.
— Картофель 4 шт.
— Лук репчатый 4 шт.
— Морковь 2 шт.
— Баклажаны 2 шт.
Овощи чищу и нарезаю на кубики. Кубики баклажан посыпаю солью и оставляю, пока не пустят воду которую сливаю. Такая процедура делается, чтобы убрать из них горечь и вредное вещество Солонин.
На противень наливаю немного воды. Выкладываю овощи. Сверху как бы вдавливаю в овощи куски маринованной баранины. По верх выливаю оставшийся в миске маринад.

Баранина в горчичном маринаде с овощами

Закрываю противень полностью фольгой. Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

Пока мясо с овощами запекаются, занимаюсь соусами для подачи блюда. Один из них горчичный. Горчицу и домашний майонез смешать в пропорции 50 на 50. Подаю его с кусочками лимона. Второй чесночный. 3/4 домашнего майонеза и 1/4 домашнего кетчупа + пропущенный через пресс чеснок (количество на любителя). Чесночный соус подаю в окружении зелени: базилик, петрушка и укроп.
Запеченную баранину с овощами выкладываю на блюдо и подаю с соусами. А если к этому блюду подать красное сухое вино — получается настоящий пир. Приятного аппетита.

Баранина в горчичном маринаде с овощами готова

Баранина в горчичном маринаде с овощами готова

Картинка профиля Карина

Об авторе Карина

Мне нравится готовить что-то необычное. Удивлять кулинарными изысками своих родных и гостей.
Посмотреть все записи автора Карина

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif