Архив рубрики: Салаты

Салаты — то без чего не обходится ни один стол

+1
Не понравилосьПонравилось

Цезарь с морепродуктами

Цезарь с морепродуктами

Захотелось приготовить необычный салат. Люблю цезарь и морепродукты тоже люблю. Почему бы их не объединить. Получился салат цезарь с морепродуктами. Готовится он просто а ингредиенты легко доступны. Десяток грибов шампиньонов, пара отварных яиц, качан пекинской капусты, 150 грамм твердого сыра, пара средних помидор, огурец, пара зубчиков чеснока, две тушки кальмара отваренного и грамм 150 очищенной отварной креветки. Вот такой не замысловатый набор нам понадобится для цезаря с морепродуктами.
Грибы нарезаем на четвертинки и обжариваем на растительном масле. На отдельной сковороде обжариваем очищенные креветки. Натираем на мелкой терке сыр и яйца. Тоненькими кружочками нарезаем огурец. Пропускаем через пресс чеснок. Нарезаем на маленькие дольки томаты. Мелко шинкуем пекинскую капусту. Отварного кальмара нарезаем тонкими полосками. Цезарь с морепродуктами почти готов. Осталось только заправить салат и перемешать все как следует.
Помимо соли, я заправляю цезарь с морепродуктами небольшим количеством оливкового масла или подсолнечного не рафинированного и обязательно чуть-чуть яблочного уксуса. Подавать на стол сразу после приготовления. Цезарь с морепродуктами вкусный именно свежим.

+1
Не понравилосьПонравилось

Готовим салат сельдь под шубой

Приготовить салат сельдь под шубой

На этот раз захотел приготовить салат сельдь под шубой. И хотя этот рецепт уже давно изъезжен вдоль и поперек, блюдо это остается всеми нами любимым салатом. Да и всегда появляются новички в кулинарном деле, которые задаются вопросом, как сделать сельдь под шубой. Для приготовления нам понадобятся:
— свекла 2шт.
— морковь 4шт.
— луковица одна средняя
— картофель 4шт.
— соленая селедка ( всегда покупаю целую, не чищенную, она гораздо вкуснее) две средних
— майонез (желательно своего приготовления)
— зелень для украшения
Хочу повториться. Ингредиенты для приготовления салата сельдь под шубой, лучше всего использовать домашние ( кроме сельди :) ). Ну так действительно вкуснее и полезней.
Способ приготовления: свеклу, морковь и картошку отвариваем. Я готовлю овощи в пароварке. И полезных веществ больше сохраняется и более яркий вкус у них. Селедку освобождаем от костей и мелко нарезаем. Картошку морковку и свеклу натираем на мелкой терке. На дно тарелки ровным слоем выкладываем картошку и промазываем ее майонезом. На нее выкладываем селедку и далее лук. Если хотите, чтобы лук был понежнее — вымочите его пару минут в воде с уксусом (ст. ложка уксуса на 100мл. воды). Также промазываем майонезом. Далее выкладываем морковь, промазываем майонезом. И завершающий слой — свекла. Покрываем ею, ровным слоем, весь салат и аккуратно промазываем майонезом. Приготовление салата сельдь под шубой еще не закончено. Далее салат должен хорошо пропитаться. Для этого ставлю его в холодильник и сверху накрываю миской большего размера, чтобы не повредить поверхность салата и чтобы он не обветрился. Через 3-4 часа можно подавать на стол. Перед подачей сверху украшаю веточками петрушки и укропа.
На первый взгляд, конечно, приготовить салат сельдь под шубой, кажется достаточно муторным занятием. Но, если заранее подготовить овощи, приготовить майонез и наловчиться чистить селедку — получается довольно быстро.
Вот такое вкусное и сытное блюдо, подходящее и как салат и как холодная закуска.