+2
Не понравилосьПонравилось

Домашняя квашенная капуста

Домашняя квашенная капуста

Сейчас конец зимы. Хочется чего-то витаминного. Овощи вроде томатов или болгарского перца явно тепличные и их польза вызывает большое сомнение. А вот капуста, особенно если еще и выращена на своей грядке, совсем другое дело. Домашняя квашенная капуста хорошенько обогатит наш организм витамином С и очень важным макроэлементом — Калием. Кроме этого она отлично очистит организм от всего нежелательного, понизит холестерин и поспособствует похудению.


Рецептов квашения капусты множество. Я решил обратиться к самому не замысловатому из них. Кроме капусты понадобится немного моркови и соли. Приступаем. Капусту шинкуем ножом или теркой. Шинкуем капусту для квашения

Также поступаем и с морковью.

Натираем морковь

Смешиваем 10 частей капусты с 1 частью моркови, солим по вкусу и хорошенько мнем руками. Выкладываем полученную смесь овощей в кастрюлю где домашняя квашенная капуста будет дозревать. Мнем все это дело толкушкой, такой как для картофеля, так, чтобы капуста пустила сок. Пресуем капустуИ так слой за слоем пока кастрюля не заполнится. Сверху капусты ставим тарелку и придавливаем ее банкой с водой в качестве пресса. Далее ставим кастрюлю с капустой  побродить, в темное место при комнатной температуре. Капуста будет квасится три дня. В капусту нужно воткнуть палочку между прессом и кастрюлей. А также раз в день протыкать капусту по всему периметру, чтобы палочка доставала до самого дна посуды. Делается это для того, чтобы свободно выходил углекислый газ вырабатываемый дикими дрожжами.

Если этого не сделать, то наша витаминная капуста получится с очень своеобразным привкусом. В качестве палочки я использую палочку для суши.

Квашение капусты

Выпускаем углекислый газ с помощью палочки для суши

Через три дня  квашенную капусту можно подавать к столу. Я люблю заправлять ее подсолнечным не рафинированным маслом. Капусту можно использовать не только белокачанную но и краснокачанную. Приятного аппетита.

Картинка профиля Алексей

Об авторе Алексей

Люблю готовить! Придумывать новые рецепты и совершенствовать проверенные. Увлекаюсь изучением правильного питания.
Посмотреть все записи автора Алексей

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif