+3
Не понравилосьПонравилось

Лепим пельмени

Пельмени подготовлены к варке

Пельмени — особое блюдо. Пришедшее к нам из Китая, где с дословного перевода называется вареным ухом. У нас в семье готовят пельмени не часто, в виду муторности процесса. Но когда готовим, то лепим всей семьей, а потом долго — долго трапезничаем. Вот такая традиция)

Нам понадобятся:

— мука 500 г
— куриное яйцо 1 шт
— кефир 100 мл
— вода 100 мл
— соль 2 ч.л. без горки
— свинина 400 г
— говядина 400 г
— лук репчатый 2 большые луковицы
— перец черный молотый

Способ приготовления:

Для начала сделаем тесто. Тесто делаю на кефире. Так оно получается, на мой взгляд, вкуснее чем на молоке или воде. Для этого берем глубокую миску, разбиваем туда яйцо, вливаем воду, кефир и добавляем 1 ч. л. соли. Всё перемешиваем, и начинаем всыпать муку и месить тесто. Тесто должно получиться упругим, тягучим. Желательно после этого оставить его в холодильнике на пару часиков отдохнуть.
Мясо измельчаем в мясорубке. Лук можно также пропустить через мясорубку, но сочнее фарш получается если лук очень мелко порезать ножом. Не знаю в чем причина, но более крупные кусочки лука (больше чем после блендера или мясорубки) делают фарш существенно сочнее и заметьте при этом не нужно добавлять больше жирного мяса.

Готовим фарш для пельменей

Фарш замешиваем с мелко нарезанным луком

Смешиваем теперь мясной фарш с луком, солим (1 ч.л.) и перчим по вкусу.
Тесто тонко-тонко раскатываем в большой блин и с помощью стакана вырезаем из него кружочки, которые затем еще немного раскатываем скалкой.

Заготовки для пельменей

Заготовки для пельменей

Заготовки из теста заполняем фаршем и аккуратно защепляем. Заготовка для пельменей заполняется фаршем

Пельмень почти готов

Вареник с мясом)

Получается маленький вареник с фаршем.

Лепим пельмень

Лепим пельмень

Края вареника заворачиваем и соединяем между собой. Вот так и получаются пельмешки. Готовый пельмешек кладем на доску, предварительно посыпанную мукой. Пельмени перед варкой необходимо заморозить для того, чтобы они не разваривались.
Когда пельмени заморозились, кидаем их в кипящую воду, постоянно помешивая чтобы они не слиплись. Ждем, когда пельмени закипят, и варим еще 5-7 минут.

Пельмень слеплен

Пельмень слеплен

Я подаю пельмени двумя способами:

1. Только что отваренные достаю из кастрюли с помощью шумовки. Выкладываю на тарелки, смазываю кусочками сливочного масла, сбрызгиваю уксусом, посыпаю молотыми черным и красным перцами.

2. С бульоном. Для этого в воду для пельменей кладу лавровый лист, душистый перец, немного соли. Когда вода закипит, даю ей покипеть на слабом огне пару минут, чтобы вода насытилась приправами. После в подготовленной воде варю пельмени. Готовые пельмешки выкладываю в глубокие суповые тарелки и заливаю бульоном оставшимся после варки. Добавляю сметану и мелко-мелко нарезанную зелень петрушки.

Картинка профиля Карина

Об авторе Карина

Мне нравится готовить что-то необычное. Удивлять кулинарными изысками своих родных и гостей.
Посмотреть все записи автора Карина

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif