+2
Не понравилосьПонравилось

Кетчуп домашний

Кетчуп домашний

Презентую рецепт из лета. Когда была активная пора домашних заготовок. Одной из этих заготовок стал домашний кетчуп собственного приготовления.
У меня было 7 кг. хороших, спелых помидор. Решил пустить их на кетчуп. Томаты хорошенько вымыл, порезал на дольки и пропустил через соковыжималку. Соковыжималка отлично справилась и в соке не оказалось ни единой семечки, процеживать не пришлось. Получилось 4,5 л. свежего сока. Далее все предельно просто: сок вылил в большую кастрюлю и на высокий огонь периодически помешивая дабы не пригорал. Через два часа пришло время кетчуп домашний заправить. Для этого, взял два зубчика чеснока, чайную ложку с горкой крупно-кристалической соли, немного перца горошком и пару веточек свежего базилика. Все ингредиенты завернул в марлю и опустил в готовившийся  кетчуп. Огонь сделал маленьким. Продолжил помешивание. Через 40 мин. домашний кетчуп уварился до нужной консистенции. Марлю с приправами достал и разлил готовый домашний кетчуп по заранее простерилизованным банкам 0,5л. сверху простерилизованными металлическими крышками и закатал закаточным ключом.
Готового продукта получилось три банки т.е. 1,5 л. и пару столовых ложек на дегустацию. Вкуснотищщща!!! Выходит свежевыжатый томатный сок необходимо уварить в три раза для получения домашнего кетчупа.
П.С. Закатанные банки необходимо перевернуть вверх дном (чтобы стояли на крышках) и завернуть в несколько полотенец (для медленного остывания) пока не остынут.

Картинка профиля Алексей

Об авторе Алексей

Люблю готовить! Придумывать новые рецепты и совершенствовать проверенные. Увлекаюсь изучением правильного питания.
Посмотреть все записи автора Алексей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif