+3
Не понравилосьПонравилось

Мороженное ассорти

Мороженное ассорти

Прочитала рецепт домашнего мороженного и тоже захотелось сделать свое любимое йогуртовое и фисташковое а на пару к ним нашлась черника в холодильнике, поэтому приготовила еще и черничное мороженное. Сразу оговорю, что мороженницы и других специальных приспособлений у меня нет, но я знаю способ многократного перемешивания, позволяющий обойтись без спецыального оборудования.

Набор продуктов следующий:

Ингредиенты для мороженного

Ингредиенты для мороженного

Сливки свежие — 450г.
Йогурт (без добавок) — 500г.
Стакан сахара
Стакан черники
Фисташки — 100г. пакетик не очищенных

Начну с черничного а точнее чернично-йогуртового мороженного. Сахар перемалываем в пудру. Беру треть сливок, взбиваю миксером до так называемых первых гребней. К сливкам добавляю треть сахарной пудры, чернику и треть йогурта. Все ингредиенты опять таки всбиваю миксером и выливаю в форму для замерзания.

Будущее черничное мороженное

Будущее черничное мороженное

Фисташковое готовим следующим способом. Фисташки очистить и промыть от лишней шелухи а потом смолоть в кофемолке до однородной пасты. Сливки — треть от общего объема слегка всбиваем с двумя третями оставшейся сахарной пудры а затем добавляем фисташковую пасту и как следует перемешиваем все миксером. Выкладываем в формочки для заморозки.

Фисташковое  мороженное

Фисташковое не мороженное)))

Йогурт перемешиваем с оставшимся небольшим количеством сахарной пудры (йогурт и так с сахаром) так как это мороженное должно быть с кислинкой. Сливки всбиваем отдельно а потом и с йогуртом. Переливаем в подготовленную емкость и в морозилку.



Чтобы мороженное получилось нежным оно должно быть без кристаликов льда внутри. Для этого его по мере замерзания нужно несколько раз перемешивать. В это, как я понимаю, и есть основной принцып мороженниц. Фисташковое мороженное получилось достаточно жирным, даже слишком на мой взгляд, поэтому в перемешивании не нуждается. А вот черничное и йогуртовое через каждых полчаса нужно достать из морозилки и тщательно перемешать. И так повторить три захода. Дальше уже оставить в морозилке до полной готовности.
Получилось вкусно — вкусно, а по стоимости даже дешевле магазинного, ктому же еще и свое натуральное. Спецыальной ложкой для шариков мороженного еще не обзовелась, поэтому оно нарезано кусочками.

Мороженное ассорти

Мороженное ассорти готово

Так что свое мороженное готовить совсем не сложно. Вместо приятного аппетита желаю всем вкусных дессертов!

Картинка профиля Натали

Об авторе Натали

Посмотреть все записи автора Натали

Комментарии

  1. Картинка профиля АлексейАлексей

    Давно хотел сделать фисташковое мороженное. Оказывается особых премудростей нет. Наталья а что по вкусу? Очень жирное получилось или терпимо?

  2. Картинка профиля НаталиНатали

    http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gifПо вкусу получилось классно — яркие фисташковые ноты. А вот по жирности как я уже говорила — перебор. Получилось что-то вроде близкое даже к маслу (утрирую конечно). В следующий раз при готовке разбавлю наверно сливки молоком.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif