+1
Не понравилосьПонравилось

Приготовление глинтвейна

Приготовление глинтвейна

Глинтвейн — напиток, который хочется употреблять в холодное время года. Приятно согревающий, слегка пьянящий, поднимающий настроение. Приготовление глинтвейна — процесс творческий и увлекательный. Можно играться с выбором вина для глинтвейна и с специями для глинтвейна.
Мой вариант приготовления глинтвейна такой:
Собственно вино красное (содержание сахара в вине для глинтвейна, на любителя)
Специи для глинтвейна: корица молотая, паприка молотая, пару листиков гвоздики, пару зерен кардамона.
Ягоды: кизил, черника, смородина, виноград (я использую замороженные с лета заготовки). С выбором ягоды смело можно импровизировать.
Долька лимона. Сахар ( количество на любителя).
Займемся непосредственно, приготовлением глинтвейна или глювайна, что в переводе с немецкого означает — горячее вино.
Вино выливаем в кастрюльку, ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем ягоды, паприку, корицу, гвоздику, кардамон и сахар, по вкусу. Кипятим на слабом огне 2 минуты, постоянно помешивая. Снимаем с огня, добавляем дольку лимона , накрываем крышкой и даем постоять 10 минут. Через десять минут наш глинтвейн готов к приятному употреблению. Кто не любит, чтобы в кружке плавала ягода, напиток можно процедить через марлю.
Глинтвейн приятно пить, придя домой с холода, закутавшись в плед или с друзьями при приятном общении или на праздничных уличных гуляниях. Согревает отлично а вот пьянит не сильно, потому что значительная часть алкоголя испаряется во время приготовления глинтвейна.

+1
Не понравилосьПонравилось

Занимаемся выпеканием домашнего хлеба

Выпекание хлеба

Захотелось домашнего хлебушка. Такого, как когда-то выпекала в печи моя бабушка. Но, печи у нас нет и с опарой  и многократными поднятиями теста возиться не хочется. Будем  выпекать хлеб в духовке. Рецепт, который использую — пожалуй, лучший для экспресс метода. С ним выпечка занимает относительно немного времени и трудозатрат.

+1
Не понравилосьПонравилось

Основные правила сервировки стола

Задался вопросом о правильной сервировки стола на праздник. Перелопатив необъятную кучу материала, вывел, для себя, основные правила сервировки стола. Данное описание — это классика, требующая большого количества посуды и столовых приборов. И хотя такая красивая сервировка стола порадует глаз любого гостя, она достаточно трудозатратна. Поэтому в следующих статьях буду пытаться оптимизировать правильную сервировку стола на современный лад без большого ущерба для красоты и праздничной обстановки.

+1
Не понравилосьПонравилось

Приготовление яичницы с беконом, грибами и помидорами

Приготовление яичницы

Яичница, пожалуй, самый распространенный вид завтрака. Приготовление яичницы занимает 5 минут. Как готовить яичницу знают все. Существуют различные вариации с добавками. Будь-то яичница с помидорами, яичница с грибами, яичница с беконом или со всем вместе взятым. Я выбираю последний вариант потому, что это вкусно и сытно (кушать не хочется до обеда). Помимо яиц нам понадобятся: бекон или почеревок соленые, грибы шампиньоны, помидорки черри (можно и обычные) и пучок петрушки.
Приступим к приготовлению яичницы. На сковородке подогреваем немного подсолнечного масла, выкладываем бекон, хотя я больше люблю почеревок, и хорошенько обжариваем с двух сторон, добавляем нарезанные пластинами шампиньоны, у нас же яичница с грибами, обжариваем и накрываем крышкой на 5 минут притушиться на слабом огне. Далее немного выпариваем сок от грибов. Затем разбиваем яйца и поджариваем на маленьком огне, чтобы не подгорали. Когда яйца почти готовы, посыпаем сверху мелко нарезанными помидорками и петрушкой, через минуту накрываем крышкой, выключаем огонь и даем постоять три минуты.
Вуаля. Приготовление яичницы с беконом, грибами и помидорами завершено. Выкладываем на тарелку и украшаем листочками свежей петрушки.

+1
Не понравилосьПонравилось

Майонез домашнего приготовления

Майонез домашнего приготовления

Я люблю майонез. Особенно майонез домашнего приготовления. Этот соус подарили нам французы еще с середины 18 века и с тех пор он прочно вошел в нашу кулинарию. Его добавляют во всевозможные салаты, используют как соус к мясным и рыбным блюдам. Майонез отлично зарекомендовал себя и как маринад (тогда лучше его делать более жидким). Ну а я люблю добавлять свой майонез домашнего приготовления просто в борщ.
Сейчас выбор майонезов в магазинах просто безграничен. Тут тебе и жирные и средней жирности и низкокалорийные. С советских времен мы помним майонез «Провансаль», его жирность была 67% а состав был жестко регламентирован: подсолнечное масло, яичный порошок, соль, сахар, уксус. Нынче, читаешь информацию на упаковке и задумываешься. Всевозможные компоненты, пронумерованные и с маркировкой «Е», различные кислоты, загустители, усилители вкуса. Страшно подумать, что скрывается за названием «Растительные жиры». Уж точно не подсолнечное или оливковое масло. Вот и возникает идея приготовить майонез в домашних условиях. Вкусный, сделанный своими руками и не наносящий катастрофический удар по здоровью.
Мой майонез домашнего приготовления бывает двух видов: густой и жидкий. Густой или классический  готовлю так: пару яичных желтков, полчайной ложки горчицы, щепотка соли, лимонный сок по вкусу. Все ингредиенты хорошо взбиваю блендером, после получения однородной консистенции продолжаю постоянно взбивать, подливая маленькими порциями подсолнечное масло. Когда соус приобретает нужную густоту — он готов. Жидкий майонез использую в качестве маринада для мяса и готовлю его точно так же как и густой. Единственное отличие: желтки не отделяю от белков, т.е. целое яйцо (без шкарлупок :) ) и меньше масла при взбивании. Таким способом можно и обычный густой майонез сделать менее калорийным — добавить белки при взбивании. Как видите приготовить майонез в домашних условиях совсем не сложно. Главное набить руку, и тогда готовка займет пару минут. Если у вас или ваших близких аллергия на цитрусовые, то используйте яблочный или виноградный уксус — получается очень вкусно. Только берите, пожалуйста, уксус в стеклянной таре. Из пластиковой уксус использовать нельзя!
А вообще процесс приготовления домашнего майонеза терпит импровизацию. Играйтесь с добавлением различных масел (оливковое например), компонентов, приправ, которые нравятся вам и тогда получите самый вкусный майонез. Приятного аппетита :)