+1
Не понравилосьПонравилось

Пасхальный кулич

IMG_8606

Пасха — это очень светлый и радостный праздник, и очень хочется порадовать себя и близких вкусными, красивыми блюдами на столе. А поскольку Пасхальный кулич и крашанки это главные герои Пасхального дня, они непременно должны быть приготовлены своими руками!

Нам понадобятся:
Мука 1300 г
Яйца 8 шт
Молоко 500 мл
Дрожжи (сырые) 50 г
Сливочное масло 200 г
Сахар 250 г
Сахарная пудра 100 г
Изюм 300 г
Украшения по желанию

Для начала готовим опару: молоко немного подогреваем (так, чтобы капля не обжигала руку  30-35°С) и растворяем в нем дрожжи. Важно не перегреть, чтобы не погубить дрожжи. Затем добавляем 400-500 г муки,  все перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в теплое место примерно на 30 минут (она должна увеличиться в 2 раза и покрыться сверху «морщинками»). На это время кладем масло в теплое место, чтобы оно стало мягким и замачиваем изюм.
Берем яйца и отделяем желтки от белков, 2 белка оставляем в отдельной миске. Желтки перетираем с сахаром, белки немного присаливаем и взбиваем в тугую пену. Когда опара готова, добавляем в нее желтки и тщательно перемешиваем. Затем добавляем уже мягкое масло и перемешиваем. Теперь вводим белки и оставшуюся муку и замешиваем тесто (непременно с самыми лучшими эмоциями, можно поставить любимую спокойную музыку). Ставим тесто в теплое место.
Когда тесто подошло, добавляем изюм и перемешиваем. Формы смазываем сливочным маслом и заполняем их тестом примерно на 1/3, накрываем полотенцем и даем немного подняться. Разогреваем духовку до 100°С и выпекаем куличи при этой температуре в течении 10 минут, затем увеличиваем температуру до 180°С и выпекаем до готовности в течении 30 минут.
Пока куличи выпекаются готовим крем: в отложенные белки добавляем щепотку соли и начинам их взбивать, постепенно добавляя сахарную пудру. Когда пена станет достаточно упругая — крем готов!
Горячие куличи обмазываем кремом и украшаем. В качестве украшений можно использовать кондитерские присыпки, цедру лимона и апельсина, ягодки клюквы, цукаты, всевозможные орехи — всё в ваших руках!

Картинка профиля Карина

Об авторе Карина

Мне нравится готовить что-то необычное. Удивлять кулинарными изысками своих родных и гостей.
Посмотреть все записи автора Карина

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif