+8
Не понравилосьПонравилось

Пикантная закуска из баклажан

Закуска из баклажан

Пикантная закуска из баклажан.
Заканчивается сентябрь. Осень — благодатная пора для приготовления заготовок на зиму. В изобилии еще болгарский перец, кабачки и баклажаны.


Поговорим о баклажанах. Можно его любить или не любить, но не все знают, что в баклажане содержится клетчатка, пектин, белки, калий, кальций, фосфор, железо, магний, натрий, витамины C, B1, B2, B5, PP. Их ценность не уменьшится, если из них приготовить блюда или законсервировать. Уже много известно рецептов консервирования этого полезного овоща, но я хочу поделиться рецептом «Пикантной закуски». Такие рецепты я, условно, называю — «До зимы». Это те заготовки, которые хранятся в холодильнике или в погребе, если он есть. Можно наслаждаться вкусами через 1-2 дня после приготовления, и не открывать заготовленную консервацию до декабря.
Пошаговый рецепт приготовления:
Баклажаны – 3 шт.
Болгарский перец – 5 штук.
Чеснок –1 большая головка.
Уксус – 3 столовые ложки.
Соль – по вкусу.
Растительное масло – 150 грамм.

Пошаговый рецепт приготовления:

Баклажаны нарезаем дольками в длину шириной 1,5 см.

Обжариваем на растительном масле до полуготовности. Выкладывать нужно небольшими порциями, чтобы не было 2 слоя.


Перец режем соломкой.


Чеснок толчем или мелко шинкуем.


В глубокую кастрюлю ( у меня – диаметр 18 см., высота – 10см) выкладываем слоями:
Баклажаны

Перец и чеснок.

Каждый слой слегка солим (щепотка) и сбрызгиваем уксусом.


Следующие слои выкладываем в том же порядке.
Последний слой – баклажаны.


Кладем гнет (это может быть литровая банка с водой) и выносим в прохладное место.


Через 2-3 часа можно пробовать. Хранить в прохладном месте.
Хочу заметить, что количество болгарского перца и чеснока может быть большим или меньшим. Все зависит от ваших вкусов. ВЫ можете сами все регулировать.
Особенно вкусна эта закуска с горячей картошечкой! Приятного аппетита!

Картинка профиля марина

Об авторе марина

Посмотреть все записи автора марина

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif