+1
Не понравилосьПонравилось

Занимаемся выпеканием домашнего хлеба

Выпекание хлеба

Захотелось домашнего хлебушка. Такого, как когда-то выпекала в печи моя бабушка. Но, печи у нас нет и с опарой  и многократными поднятиями теста возиться не хочется. Будем  выпекать хлеб в духовке. Рецепт, который использую — пожалуй, лучший для экспресс метода. С ним выпечка занимает относительно немного времени и трудозатрат.


Хлеб — один из старейших приготавливаемых продуктов, появившийся ещё в неолите. Первый хлеб представлял собой подобие запечённой кашицы, приготовленной из крупы и воды, а также мог стать результатом случайного приготовления или намеренных экспериментов с водой и мукой. Потомки такого раннего хлеба изготавливаются в настоящее время из различной крупы по всему миру, например, мексиканская тортилья, индийский чапати, китайский баобин, шотландская овсяная лепёшка, североамериканская кукурузная лепёшка и эфиопская инжера.

Ингредиенты для выпекания хлеба весьма просты:

Ингредиенты для выпекания хлеба

Ингредиенты для выпекания хлеба

— мука — 3 стакана

— сырые хлебо-пекарские дрожжи — 15 грамм (они работают лучше сухих)

—   сливки средней жирности (лучше домашние) — 2 ст. ложки

—  теплой кипяченой воды (чтобы дрожжам было комфортно) — 280 грамм

— щепотка сахара

—  щепотка соли

Выбор муки для выпечки домашнего хлеба — вопрос индивидуальный и на любителя. Я, например, использую муку первого и второго сорта (никогда высшего). Приготовленный хлеб из такой муки для меня намного вкуснее. Да и полезен он высоким содержанием клетчатки и прочих хороших веществ. Муку можно смешивать. Ржаную с пшеничной. Пшеничную с кукурузной и т.д. Приготовление хлеба открывает необъятный простор для творчества.
Начинаем. Все ингредиенты высыпаем и выливаем в одну миску. Хорошо взбиваем блендером пару минут. Не пугайтесь того, что тесто получится жидковатым. Накрываем миску с тестом полотенцем и ставим в духовку на верхнюю полку. А на нижнюю полку ставим миску или не большой тазик с горячей водой.

Быстрое поднятие теста

Быстрое поднятие теста

Закрываем духовку. В такой теплой баньке дрожжи быстро работают и через 20 — 30 минут тесто поднимется.

Тесто поднявшееся первый раз

Тесто поднявшееся первый раз

Достаем его из духовки и аккуратно переливаем в форму для выпекания хлеба, промазанную растительным маслом. Форму с тестом отправляем обратно в нашу баньку, но уже не накрываем сверху. Скоро тесто поднимется второй раз и можно приступать к выпечке.

Тесто поднявшееся второй раз

Тесто поднявшееся второй раз

Достаем из духовки емкость с водой. Включаем на температуру 200 градусов и время 45 минут. Пять минут будет греться духовка и 40 минут выпекаться наш хлебушек. Приготовленный хлеб вместе с формой накрываем полотенцем, чтобы остывал постепенно. Остывший хлеб легко достается из формы.
Вот так. Оказывается, выпечка домашнего хлеба, совсем не сложный процесс. Вы сможете радовать своих близких и гостей вкусным домашним хлебушком с хрустящей корочкой. Приготовленным с душой. Всем удачных выпечек!

Картинка профиля Алексей

Об авторе Алексей

Люблю готовить! Придумывать новые рецепты и совершенствовать проверенные. Увлекаюсь изучением правильного питания.
Посмотреть все записи автора Алексей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://kykyryza.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif